Ingredientes
- 500 g de paletilla de cerdo
- 400 g de maíz cacahuazintle (pozole) en lata
- 3 chiles guajillo
- 2 dientes de ajo
- Col en tiras, rábano, orégano para servir
Preparación
- Cocinar la carne en agua con el ajo durante 1h30 hasta que esté tierna.
- Licuar los chiles rehidratados en salsa e incorporarla al caldo.
- Añadir el maíz pozolero escurrido y dejar cocer 20 minutos.
- Servir con col, rábano y orégano seco.