Ingredientes
- Paletilla de cerdo
- Pasta de achiote
- Jugo de naranja agria (o naranja + limón)
- Hojas de plátano o papel aluminio
Preparación
- Marinar el cerdo en el achiote y el jugo de cítricos.
- Envolver y cocinar lentamente a baja temperatura durante 2h30.
- Deshebrar y servir con cebolla morada encurtida.